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苦瓜炒肉的做法步骤

1.材料图。

2.肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。

3.准备小料。

4.苦瓜改刀后焯水。

5.炒锅预热后倒油，肉片滑熟后

6.加小料炒翻炒。

7.焯好水的苦瓜下锅翻炒。

8.加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。

小窍门&温馨提示

如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。
这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。